01Farinha e água
Tipo 00 italiana, água gelada, sal marinho e fermento natural. Só isso.
Desde 2014 · Pizzaria napolitana brasileira
Todo dia temgosto de pizza boa.
Massa artesanal aberta à mão na hora, molho de tomate italiano e ingredientes selecionados. A receita de família que virou rede — e agora chega perto de você.
- Forno a lenha 450°C
- Massa de 48h de fermentação
- Ingredientes selecionados
massa aberta à mão ◆fermentação natural ◆forno a lenha ◆mozzarella fior di latte ◆receita de família ◆
massa aberta à mão ◆fermentação natural ◆forno a lenha ◆mozzarella fior di latte ◆receita de família ◆
48h
de fermentação
Nossa massa
Aberta à mão.
Na hora. Sempre.
Nada de massa pronta ou disco congelado. Cada pizza da Casa di Francisca nasce de uma massa de fermentação lenta, aberta à mão na frente do cliente e assada em minutos no forno. É leve, crocante na borda e macia no centro — o padrão que repetimos em toda a rede.
- Farinha
- Tipo 00 italiana
- Molho
- Tomate pelado San Marzano
- Queijo
- Mozzarella fior di latte
Da bancada ao forno
A jornada da massa
Cinco etapas repetidas todos os dias, em todas as unidades da rede.
0102Sova lenta
A massa é trabalhada até ficar sedosa e elástica, sem forçar o glúten.
0348h de descanso
Fermentação longa e fria: mais sabor, mais leveza e digestão fácil.
04Aberta à mão
Nada de rolo. O disco nasce na ponta dos dedos, com a borda cheia de ar.
05Forno a 450°C
90 segundos de fogo alto para a borda pintar de leopardo.
Cardápio
Os campeões da casa
ClássicaMargherita
R$ 59Molho San Marzano, fior di latte, manjericão fresco e azeite extravirgem.
Mais pedidaCalabresa da Casa
R$ 64Calabresa artesanal fatiada, cebola roxa e orégano da serra.
FavoritaFrango c/ Catupiry
R$ 68Frango desfiado temperado, catupiry original e toque de salsinha.
TradicionalPortuguesa
R$ 69Presunto, ovo caipira, cebola, azeitona preta e mozzarella.
Da nonnaQuattro Formaggi
R$ 72Fior di latte, gorgonzola, parmesão e provolone com toque de mel.
Quem já provou
Nota 4,9 no delivery e no salão
“A borda é outra coisa. Dá pra sentir que a massa é feita na hora — virou o programa fixo de sexta da família.”
Marina Alves
Cliente · Campinas/SP
“Abri em formato compacto e no oitavo mês já estava no ponto de equilíbrio. O suporte de operação é diário.”
Rodrigo Bastos
Franqueado · Uberlândia/MG
“Ambiente lindo, atendimento rápido e uma margherita honesta. É a pizzaria mais consistente que conheço.”
Camila Ferraz
Cliente · Curitiba/PR
Onde nos encontrar
Unidades da rede
38 lojas · 6 estados
- 18h – 00h
São Paulo · Pinheiros
R. dos Pinheiros, 812
- 18h – 23h30
Campinas · Cambuí
Av. Coronel Silva Telles, 240
- 18h – 23h30
Curitiba · Batel
Al. Dom Pedro II, 155
- 18h – 23h
Uberlândia · Centro
Av. Afonso Pena, 1420
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Leve a Casa di Francisca para a sua cidade
Uma marca com identidade forte, cardápio enxuto e operação replicável. Você cuida da praça, a rede cuida do padrão.
- 38
- unidades em operação
- 6
- estados no Brasil
- R$ 210mil
- investimento inicial
- 18 meses
- payback médio
Modelo validado
Operação enxuta, ficha técnica fechada e CMV controlado em todas as praças.
Treinamento completo
Imersão de 3 semanas na Casa Matriz, com pizzaiolo e gestão de salão.
Marketing regional
Campanhas, artes e mídia paga prontas para a sua cidade, mês a mês.
Três formatos
Quiosque, delivery compacto ou restaurante completo — do seu tamanho.
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